ジューシー♪むね肉でチキンカツ
作り方
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1
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むね肉は4枚にそぎ切りする。小さめのボウルに入れ酒大さじ2をふり揉みこみしばらくおく。
塩・コショウをして揉みこむ。
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2
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小麦粉大さじ3をビニール袋に入れ、むね肉にまぶす。
肉を入れていたボウルに卵を溶き、むね肉を入れ全体にからませる。
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3
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パン粉をつけ、冷蔵庫でねかせる。
表面がきつね色になるまで5~6分油で揚げる。
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4
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お好きなソースで!
我が家はおたふくソースとケチャップを混ぜて。食欲のない時はポン酢に大根おろしでサッパリと。
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5
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時には、肉に切り込みを入れマスタードやチーズ・味噌・大葉や梅を挟んで変わり揚げもお勧めです♫
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6
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7
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2009/10/11
サンドイッチにして公園に持って行きました。
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コツ・ポイント
お酒をまぶす事で、安いお肉も冷凍お肉もやわらかく仕上がります。
ビニール袋で小麦粉をつけると少ない量で済み、ボウルで一度に卵をつけると1個でまんべんまくつきます。
衣をつけた後、冷蔵庫でねかせると生パン粉のようになります。
ビニール袋で小麦粉をつけると少ない量で済み、ボウルで一度に卵をつけると1個でまんべんまくつきます。
衣をつけた後、冷蔵庫でねかせると生パン粉のようになります。
このレシピの生い立ち
『酒をまぶすと肉がやわらかくなる』と母がいつもしてました。
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