ニンジンサラダ

ニンジンサラダ
にんじんが美味しく沢山たべられます。彩りもよし!

材料

にんじん
2-3本
クルミオイル
少々
甘み成分(オレンジジュース、ヴィンコット、オレンジーマーレードなど)
適当に
酸味成分(レモン、ワインビネガー)
少々
塩胡椒
適当に
少々
スライスアーモンド
好みの量

1

にんじんは皮をむき、フードプロセッサーで、細長い千切りにする。

2

クルミオイルを全体にまぶしたあと、甘み成分、酸味成分、塩胡椒で味を調える。バルサミコビネガーもよい(若干色が悪くなる)。

3

パセリのみじん切りを混ぜ込むと彩りがきれい。

4

スライスアーモンドを、フライパンで軽くから焼きして載せるとさらにおいしい。

コツ・ポイント

にんじんはナッツと相性がよいので、クルミオイルをつかいました。なければオリーブオイルやピーナッツオイルでも。スライスアーモンドのかわりに、松の実を使うのも美味しいです。

このレシピの生い立ち

母がつくっていたものを自分風にアレンジ
レシピID : 771908 公開日 : 09/05/04 更新日 : 09/05/13

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