かもり(冬瓜)とスジ肉の煮物

かもり(冬瓜)とスジ肉の煮物
どっちも柔らか

材料 (約4皿分)

かもり(冬瓜)
1/4個
スジ肉
200~300グラムくらい
醤油
おたまに8分目
おたまに5分目
砂糖
スプーンに大盛り1杯(中さじ1杯くらい)
少々(3~5グラムくらい)

1

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スジ肉を食べやすい大きさに切る。
切ったら沸騰した小さめの鍋にスジ肉を入れる。

2

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スジ肉が柔らかくなるまで水を足しながら煮込む(中火で1時間くらい)。
スジ肉が柔らかくなったら火を止め煮汁を捨てる。

3

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かもり(冬瓜)の種を取り除き、適当な大きさ(一口大くらい)に切る。切ったら皮を少し厚めに切り取る。

4

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大き目の鍋に半分程水を張り沸騰させる。沸騰したら醤油・みりん・砂糖・塩を入れる。

5

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味付けした鍋にかもり(冬瓜)とスジ肉を入れて水を足しながら煮込む(中火で2時間くらい)。

コツ・ポイント

スジ肉もかもり(冬瓜)も根気よく煮込むと良いです。

このレシピの生い立ち

昔から親に作ってもらっていた中で特に好きな一品です。
今は一人暮らしなのですが、何故か作り方をあやふやながらも見ていたお陰で覚えていました。
なので、親の作り方と微妙に違ってるかもしれません。
かもりは故郷での冬瓜の呼び方です。
レシピID : 771924 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/03/29

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