ノア・アマンド・レザン・オランジェ

ノア・アマンド・レザン・オランジェ
黒糖入りの生地の中に、ナッツ・レーズン・オレンジピールを入れて焼きました。

材料 (1個)

250g
小さじ1
ドライイースト
小さじ1.5
バター
20g
170cc
レーズン
50g
アーモンド(ホール)
25g
クルミ
25g
オレンジピール
50g

1

強力粉~水までの材料をHBにセットし、生地作りコースをスタートする。

2

捏ね上がり5分前にスイッチを切って生地を取り出し、レーズン~オレンジピールまでを全体に混ぜ込む。

3

丸めてボウルに入れ、ラップをかけて45℃で30分発酵させる。(生地が1.5~2倍になるまで)

4

ガス抜きし、丸め直して硬く絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

5

20cmくらいの楕円形に伸ばし、クルクル巻く。巻き終わりはしっかり閉じて、レモン型になるようにする。

6

硬く絞った濡れ布巾とラップをかけて、最終発酵30分。(2倍の大きさになるまで)

7

茶漉しを使って表面に強力粉(分量外)を振る。
クープを3本入れる。

8

250℃に予熱したオーブンを220℃に下げて25~28分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

お店で食べて美味しかったので、真似して作ってみました。
レシピID : 771934 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/04/19

写真

黒糖控えめで。これスイーツみたくヤバ旨でした!文旦ピールも少し♪

あんこねぇ

09/04/16

First tsukurepo mark
写真

もう大好きなお味♡アーモンドに当るとラッキー!って思っちゃう♫*

みさよ

アーモンド、私もそう思っちゃいます♪ありがとうございました!