*あこ天然酵母*生種の作り方

*あこ天然酵母*生種の作り方
*あこ天然酵母*生種
ふっくらとして自然なおいしさのパンが作れます。

材料 (5回分)

あこ酵母(ストロング)
50g
ぬるま湯(30~35度)
100cc

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清潔な容器にあこ酵母を入れる

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ぬるま湯(約30度)を入れ一方方向に20~30秒かき混ぜる。
ぼそぼそした感じ…

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ふたは軽いものをのせるだけ…(息が出来る様に)
27度~30度の場所で 24時間~30時間置く

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2、3回はふたを開けてかき混ぜてあげる。
10時間後…なめらかになってきた…

5

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15時間後…元気良い

6

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24時間経過…においは、お酒のにおいがして、つんとくる。
舐めるとお酒っぽい味がしたらOK!

7

ふたをして4度前後の冷蔵庫で保存。
10日で使い切る。

コツ・ポイント

※冷蔵庫保存の時の注意…納豆、キムチ(発酵食品)のそばは避ける。

このレシピの生い立ち

自分の作りやすい分量で作りました
レシピID : 771942 公開日 : 09/10/22 更新日 : 09/10/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

13/09/11

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初あこ♪Dイースト臭苦手なのでこの香りに感動~しかもめちゃ元気♡

yangpa

作ってくださってありがとうございます❤

11/05/23

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ロールパン、美味しかった~!(^^)! あこデビューです♫

rakuen

あこデビューおめでとうございます!(^^)!

10/02/05

First tsukurepo mark
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やっと完成♪何のパン作ろうかな?ワクワク❤

アンミカ

わーい(#^∀^#)アンミカさんあこ酵母が完成したんですね♪