もちもち☆レンコン揚げ

もちもち☆レンコン揚げ
モチモチ感とサクサク感を両方味わえます★
家族にも評判でした(・θ・)☆

材料 (4人分(8個分))

れんこん
125g
100g
エビ
35g
玉ねぎ
50g
ねぎ
10g
小さじ1
大さじ2
小麦粉
5g
抹茶塩
適量
青じそ
4枚

1

レンコンはすりおろす。(4分の1は薄くスライスしておく)
長いもは皮をむきすりおろす。

2

エビは殻・背わたをとり包丁でぶつ切りにする。

3

玉ねぎ・ねぎはみじん切りにする。

4

写真

ボウルに①②③とごま油・めんつゆ・小麦粉を加え混ぜる。

5

薄くスライスしたレンコンとレンコンの間に④をはさむ。

6

180度ほどに熱したベジフルーツオイルでレンコンを揚げる。

7

皿に盛りつけて完成!!(抹茶塩を添える)

コツ・ポイント

◎スライスしたレンコンは色が変わらないように酢水につけておく。
◎スライスしたレンコン(分量外)を素揚げしてレンコンチップを作って飾る★

このレシピの生い立ち

日清ベジフルーツオイルのモニターに当選したので、好きな食材を組み合わせたレシピを考えました。
レシピID : 771947 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/04/01

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