サクサク春巻き

サクサク春巻き
中華街で頂くようにパリパリです。

材料 (10本分)

豚こま
150g
茹でたけのこ
150g
キャベツ
3枚
干ししいたけ
3枚
干ししいたけの戻し汁
200cc
鶏がらスープの素
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
大さじ1
小さじ1
小さじ2
適量

1

豚こま、キャベツ、茹でたけのこ、戻した干ししいたけは細切りにする。
干ししいたけの戻し汁はとっておく。

2

油を敷いたフライパンで1の豚こまを炒める。火が通ったら、1のキャベツを炒める。

3

2でキャベツがしんなりしてきたら、たけのこ、干ししいたけを入れて炒める。

4

干ししいたけの戻し汁に鶏がらスープの素としょうゆ、砂糖、酒を混ぜ合わせ、3に加え合わせる。

5

4の調味液が沸騰して、具と混ざったら、水溶き片栗粉をいれとろみをつける。

6

しっかり目にとろみが付いたら、皿に移し冷ます。

7

あんの粗熱が取れたら、春巻きの皮でつつみ、油で揚げる。

コツ・ポイント

あんのとろみはしっかりつけ水っぽくならないようにすると、揚げるときに油跳ねしません。

このレシピの生い立ち

いつもパリッとできない春巻き。日清ベジフルーツオイルでお店のような食感に!!
レシピID : 771958 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/03/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」