間違いなしのイワシの南蛮漬け

赤ピーマンは縦細切りに。玉ねぎはくし切りにする。
いわしは三枚におろす。

バットにおろししょうが～砂糖までの調味料を全部混ぜておく。

揚げ油を熱し、皮をむいたにんにくを入れて弱火で焦げ目がつくまであげる。

いわしに片栗粉をまぶし、揚げる。
全体に揚げ色がついたら油を切り、野菜の入ったバットに入れ和える。

そのまま１５分くらい置いてなじませる。