彩り野菜のナポリタン

彩り野菜のナポリタン
一皿で野菜がたっぷり摂れるナポリタンです。白ワインの酸味がトマトケチャップの酸味と合います。

材料 (2人分)

スパゲティ
200グラム
ベーコン
50グラム
ナス
1本
パプリカ
1/2本
玉ねぎ
1/4個
えのき
40グラム
少量
大さじ1
トマトケチャップ
大さじ5
塩・こしょう
適宜

1

スパゲティは、お湯に塩・オリーブ油(ともに分量外)を入れ、ゆでる。

2

にんにくはみじん切りにする。ベーコンは2センチ幅程度に切る。ナスは1/4に割り薄切りにし、水にさらした後、ざるにあげる。

3

パプリカと玉ねぎは1.5センチ角程度に切る。えのきは1/3くらいの長さに切る。

4

写真

フライパンを熱し、にんにくを入れる。ベーコンを加え軽く炒める。

5

写真

ナス、パプリカ、玉ねぎ、えのきを加え、炒める。白ワインを加え、完全に火が通ったら、塩・こしょうをする。

6

写真

トマトケチャップを加え、炒める。

7

お皿に盛りつけ、パセリを散らす。

コツ・ポイント

にんにくは風味つけ程度に少量を使ってください。

このレシピの生い立ち

野菜がたくさんとれる大人も子供も嬉しいナポリタンを目指しました。
レシピID : 772020 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/03/30

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