五目黒豆

五目黒豆
お正月じゃなくても、黒豆食べましょう!
味付けはしょうゆダケなのに、ほんのり甘いのです。

材料

黒豆
1カップ
3カップ
牛蒡・人参・大根・蓮根・蕪・昆布など
茹でた黒豆と同量くらい
しょうゆ
お玉1杯

1

黒豆は、圧力鍋で炊く場合は、浸水させなくてOK。
柔らかくなったら、豆と汁に分けておく。

2

野菜・昆布は1cm弱の角切りにしておく。

3

フライパンに小さじ1の油(分量外)を引き、牛蒡→蓮根→人参→大根・蕪・昆布→黒豆の順に入れて、軽く塩少々を振りながら炒めて、黒豆の煮汁を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。

4

野菜が柔らかくなったら、しょうゆを加えて、煮汁がほとんど無くなるまで煮る。

コツ・ポイント

残り野菜・出汁をとったあとの昆布も使えます!

このレシピの生い立ち

自然食品店のお母さんに教えて頂きました。
レシピID : 77229 公開日 : 03/01/28 更新日 : 03/01/28

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