めんつゆいらず・超簡単釜揚げうどん
作り方
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1
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うどんを表示時間通りにゆでる。冷水で締めるタイプも、そのままゆでっぱなしでOK。
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2
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うどんをゆでている間に、小鉢に鰹節(半量)を入れて、醤油を入れる。醤油は、写真の分量くらいで、鰹節ひたひた程度。
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3
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小鉢にうどんのゆで汁を入れる。大さじ3程度。これでつけ汁は完成。
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4
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うどんは、そのまま鍋ごと食卓に出して、つけ汁につけていただく。つけ汁が薄くなってきたら、残りの鰹節で再度つけ汁を作る。
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5
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我が家のトッピングは、ゆず→ネギ→大根おろし→卵などで、ひとつずつ加えながら、さまざまな味を楽しんでいます。
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コツ・ポイント
・トッピングがあるとさらに美味しいです。
上の写真以外にも、しょうが、しそ、みょうがや海苔を入れても良いですね。
上の写真以外にも、しょうが、しそ、みょうがや海苔を入れても良いですね。
このレシピの生い立ち
義母から受け継いだレシピです。