中華ちまき◎娘に伝える母の味
作り方
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1
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もち米を洗って一晩水に漬けてからざるにあげて水を切る。しいたけとえびは一緒に水に漬けて戻し、戻し汁を取っておく。
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3
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フライパンに油を熱し、水を切った干しえびと2を炒め、油がまわったら1のもち米も入れる。
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4
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しばらく炒めたら、調味料と1の戻し汁300cc(足りなければ水を足す)を加えて、汁気がなくなるまで煮る。
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5
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ホイルを10×10センチに切り、4を大2~3ずつ入れ、松の実を上にのせて包む。
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6
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圧力鍋で蒸す。加圧10分、そのまま10分むらす。ホイルの上から竹串でさして、すっと通れば蒸せている。
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コツ・ポイント
圧力鍋によって違うと思うので、蒸し時間は調節してください。蒸すときは、30個重ねて全部鍋に入れています。松の実のかわりに枝豆を入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
友人からのレシピを我が家風にアレンジ。仕事で帰宅が遅いとわかっている時、子供の部活のおやつに、あわただしい朝の食事に。大活躍してきたレシピの一つです。