さやえんどうの和風目玉焼き

さやえんどうの和風目玉焼き
絹さや嫌いな旦那も美味しいと言って食べてくれました。春が旬の絹さや是非ご賞味下さい。青臭くなくなりますよ!

材料 (2人分)

さやえんどう
150g
2個
少々
少々
40ml弱
大さじ2

1

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端と筋を手で取ってね

2

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強火にして、ごま油を入れ絹さやを入れ炒めます。ある程度しんなりするまで炒めてね

3

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炒めた絹さやを端に寄せて、真ん中に卵を2個入れます。

4

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だしの素を全体にパラパラに振りかけ、薄口醤油を少々振り掛けるように入れ水も全体に振りかけるように入れて、蓋をします。

5

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卵が少し固まってきて汁が無くなってきたら火を止めて出来上がり。

コツ・ポイント

卵は半熟の方が美味しいです。そのために絹さやはごま油で焦がさないように強火で炒めてね!

このレシピの生い立ち

きぬさやを大量にもらった時に母が作ってくれた料理です。
レシピID : 772349 公開日 : 09/03/30 更新日 : 11/05/09

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