田舎の卯の花

田舎の卯の花
おからをだし汁で炒めて、冷蔵庫の野菜を入れた~おふくろの味!(エイの肝で作るとだし要らずです)
”2013.4修正”

材料

おから
300g
100cc
(あれば~エイの肝
100g)
にんじん(ゴボウなど)
1/2本
2~3本
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ3

1

厚手の鍋に、おからを入れ、だし汁を加え、炒めます。

2

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人参を千切り、青ネギを小口切りにします。

3

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人参を入れ、調味料で味付け、最後に青ネギを入れて、炒め合わせます。

4

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<参考>
エイの肝
(最近、スーパーでも見かけるようになりました)

5

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厚手の鍋に、エイの肝を入れて、弱火で炒めて、溶かします。(手順は、②③の通りです)

6

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エイの肝で作った卯の花。

コツ・ポイント

肝を使うときは、弱火で、焦がさないように。

このレシピの生い立ち

昔から、エイの肝が手に入るとおからを作ります。肝がない時は、だし汁でつくりますが、魚の臭みがなく、おいしいです。
レシピID : 772403 公開日 : 09/03/30 更新日 : 13/04/23

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1 (1人)

14/04/14

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写真

超美味しい!肝はいつも煮るだけだったのでこんな使い方があったとは

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レアなレシピに初レポ有難う♡綺麗な仕上がりで美味しそう♪