黒糖きな粉揚げあんぱん✿チーズ揚げぱん

黒糖きな粉揚げあんぱん✿チーズ揚げぱん
チーズぱんは、まわりサクサク♪チーズがとろ~り♡黒糖あんぱんも、かりかり♪サクサク♪で2種類とも病みつきになりそう♡

材料 (きな粉ぱん4個 チーズぱん4個)

基本のパン生地
黒糖きな粉揚げぱん
粒あん ID706019
100g~120g
大2
きな粉
大2
一つまみ
チーズ揚げぱん
プロセスチーズ
70g
牛乳
大3
薄力粉+お水
大1+大2
大5
適量

1

HBに材料を入れ、生地作りコースでスタート。チーズを1cm角に切り、ボールに入れ、コーンスターチ・牛乳を入れる。

2

ラップなしでレンジ(700w)で1:30秒加熱。取り出しよく混ぜ、30秒加熱。チーズが溶けたら冷ましておく。

3

生地が出来たら取り出し、ガス抜きをして8分割。丸めなおしておしりをしっかり閉じ、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム

4

待っている間に、天板にロール状のクッキングシートを1枚敷き、8枚に切る。

5

もう一度ガス抜きをして生地を麺棒で伸ばし、チーズをのせ包みしっかり閉じる×4個。あんぱんも同じように4個作る。

6

チーズパンは水溶き小麦粉をつけてからパン粉をまぶし、クッキングシートに、のせる。あんぱんはそのままシートにのせる。

7

スチームオーブン40℃で20分2次発酵。発酵中に油を170℃に熱しておく。きな粉と黒糖・塩を袋に入れ、しっかり混ぜておく

8

シートごと、油の中に入れたらシートを取り、片面3分位づつ揚げて、油を切るあんぱんは、油が切れたら袋に入れ、きな粉をまぶす

コツ・ポイント

揚げてから、中に火が通っているか、竹串をさして確認すると、安心♪

このレシピの生い立ち

この前、揚げパン失敗したので、そのリベンジです!
レシピID : 772420 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/03/30

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