ふんわり生クリームパン

じぶんの記録用

材料 (1斤)

240g
薄力粉
30g
ドライイースト
小さじ1/2
砂糖
大さじ2
小さじ1/2
仕込み水(常温)
170cc
無塩バター
25g

1

こねる

2

1次発酵
常温2~3時間、2倍

3

ガス抜き
分割2
ベンチ15分

4

1斤型

5

型の8割まで2次発酵

6

190度25分

コツ・ポイント

生クリームで油脂多め
グルテンしっかりつくる

このレシピの生い立ち

生クリームがあまったので
レシピID : 772429 公開日 : 13/12/04 更新日 : 13/12/04

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