テリテリ照り焼きはちみつバター風味

蜂蜜のまろやかな甘さ、バターの風味
いつもの照り焼きがちょっと雰囲気、変わります。

材料 (2人分)

ブリ
2切れ
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
大さじ1/2
◎酒
大さじ2
◎醤油
大さじ2弱
大さじ1と1/2
小麦粉
適量
バター
大さじ1

1

ブリは★で下味をつけます(10分以上)
◎を小さなボールに混ぜ合わせておきます。

2

下味のついたブリをキッチンペーパーでしっかり水気をふき取り小麦粉を薄くはたきます。

3

フライパンにサラダ油(分量外・少し)とバターを入れブリを焼きます。(焦がし過ぎないように)

4

ブリに火が完全に入る前に(ブリを指で押してみてまだ軟らかさを感じるくらい)
◎の合わせ調味料をいれて中火で煮るような焼くような・・・

5

ブリに火が通り(指で押してみて弾力を感じる)
タレが少し煮詰まり、テリテリしてきたら出来上がり!!
お好みで大根おろしや針生姜を添えても美味しいですよ。

コツ・ポイント

今回はブリでご紹介♪
カジキマグロや鶏肉、ハンバーグでも美味しいです。味付けは大体の目安なのでお好みに加減してくださいね。
生姜は入れても入れなくっても・・・お魚の時は入れた方が私は好きです。
鶏やハンバーグには付け合せにマッシュポテトなんかも美味しいです。

このレシピの生い立ち

我が家の照り焼きは、子供の頃から
蜂蜜入り。母の味と変化をつけたくてバターを使ってみたら美味しかったのです。
レシピID : 77246 公開日 : 03/01/28 更新日 : 03/02/08

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