15センチのレアチーズケーキフルーツの森

15センチのレアチーズケーキフルーツの森
18センチのレアチーズのレシピって色々あるけれど15センチのレシピってなかなか無いのでフルーツの森をイメージして

材料 (底抜け15センチ丸型)

☆ボトム
ビスケット
80g
無塩バター
30g
☆レアチーズ生地
クリームチーズ
200g
60g
プレーンヨーグルト
80g
150ml
大1
40ml
☆デコレーション
50ml
いちご
中6コ
オレンジ
1/2コ
キウイ
1/2コ
ブルーベリー
5~6粒
あんずジャム又はいちごジャム
大1
大1

1

写真

材料を計量し準備する

2

二重にしたビニール袋にビスケットを入れ粉々に砕く
レンジで溶かしたバターをその中に入れ全体をしっとりさせる

3

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型の底にだけ敷紙を敷き(後で簡単に型からはずすため)2のビスケット生地を入れコップの底などで平らに敷き詰める

4

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周りの端の部分はスプーンの背などで押すときれいに平らにできます
冷蔵庫に入れておく

5

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水にゼラチンを振り入れふやかしておく
クリームチーズをレンジで柔らかくする

6

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クリームチーズをボールに入れ、砂糖を入れて良く混ぜる

7

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ヨーグルトを数回に分けて入れ良く混ぜる
レモン汁も入れ良く混ぜる

8

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別のボールに生クリームを入れ7のクリームチーズと同じくらいのトロミになるくらい泡だて器で混ぜる 混ぜすぎない

9

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生クリームがクリームチーズと同じくらいのトロミになったら7に入れる

10

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レンジ30秒くらいで溶かしたゼラチンを入れよく混ぜる

11

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こし器に1回通す
生地がなめらかになり溶けきってなかったゼラチンなども除けます

12

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型に流し入れ表面をゴムベラで平らにし冷蔵庫に入れ冷やし固める

13

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固まったら型からはずす  型より高さのある缶や瓶の上に型を乗せゆっくり下に下げる

14

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あんずジャムと水を鍋に入れ煮溶かし冷ましておく

15

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フルーツをカットしてクッキングペーパーの上に乗せ余分な水分を取っておく

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生クリームにグラニュー糖を入れ絞り出せるくらいの固さに泡だて 
絞り出し袋に星型の口金をつけ回りに絞り出す

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絞り出した生クリームに触れない様に気をつけて1/4にカットした
いちごを色々な向きにランダムに飾る

18

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空いている所にオレンジ、キウイを乗せブルーベリーも飾る

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あら熱の取れたあんずジャムをハケを使ってフルーツに塗る

20

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ミントを飾って完成

コツ・ポイント

*型の底だけに敷紙を敷いておく 前は直接だったので張り付いて取りずらかったので
*8の生クリームは泡立て過ぎない
ID760840お花の咲いたレアチーズケーキとほぼ作り方は同じですが写真をアップしたので分かりやすいかと

このレシピの生い立ち

ご夫婦だけでお住まいの方へのプレゼントに15センチのレアチーズケーキを作りたかったので
レシピID : 772484 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/08/25

First tsukurepo mark
写真

デコ、とっても参考になりました(*^_^*)また挑戦します♪

MONCHHICHI

わぁお!ビスキュイのとってもステキなケーキ☆参考なんて嬉しい