はっさくとセロリと貝のサラダ

はっさくとセロリと貝のサラダ
春爛漫。贅沢ですが、和えるだけの簡単サラダ。

材料 (3人分)

貝(赤貝などの刺身)
正味50g程度
セロリ(茎の部分)
小1本
はっさく
1/3個
ぽん酢しょうゆ
大さじ2
小さじ2

1

器にぽん酢しょうゆとみりんを合わせる。貝の刺身は、薄く削ぐように切る。切るそばから漬け汁に入れ、全部入ったら引き上げる。

2

セロリは、包丁を寝かせるようにして、斜めに薄く削ぎ切り。貝を取り出した後の漬け汁に入れ、さっと混ぜたら、取り出す。

3

はっさくは皮をむき、小さくする。貝、セロリ、はっさくを合わせ、オリーブオイルをたらして、ざっくり混ぜる。

コツ・ポイント

貝もセロリも、ぽん酢に漬けすぎないこと。特に貝は、固くなってしまいます。写真は、見た目重視。オイルを後から回しかけました。混ぜてから5分ほど、少し馴染むまで置くとさらに美味しいです。

このレシピの生い立ち

ほろ苦いはっさくとセロリを、サラダにしてみたくて。貝を取りあわせて、贅沢な春の一皿になりました。
レシピID : 772523 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/03/30

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