カッテージチーズとホエイジャム

カッテージチーズとホエイジャム
おいしいホエイジャムができました。

材料

牛乳
1L
大さじ2
ホエイジャム・・・
ホエイ  400cc
砂糖   100g

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鍋に牛乳を入れ火にかける。

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沸騰前に酢を加える。

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カッテージチーズと乳清(ホエイ)に分離する。

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容器の上にざるを置き、厚手のキッチンペーパーをのせ、出来たカッテージチーズを漉す。

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数分おくと、しっかり水切りできる。あとはクッキングペーパーを折ってチーズをまとめておく。

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ホエイを鍋に入れ、砂糖を加えて煮込む。約30分コトコト煮込むと出来上がる。

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煮込みすぎると水あめのようになってしまうので、ドロっとする手前まで加熱。

コツ・ポイント

鍋についたジャムは、牛乳を加えて加熱して溶かして飲むとミルキィみたいでおいしいです。

このレシピの生い立ち

かなり前から北海道の共働学舎でチーズとホエイジャムを取り寄せています。我が家でも試してみました。素材が違うけどおいしく出来ました。
レシピID : 772547 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/03/30

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