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にんにくはみじん切りにします。 魚肉ソーセージは5ミリくらいの半月切りにします。
しめじは石づきをとってバラバラにします。レタスはざく切りにします。卵はボールに割り入れ、よくかき混ぜておきます。
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。香りが出てきたら魚肉ソーセージを入れ、中火にして炒めます。
しめじを炒め、しめじに火が通ってきたらレタスを入れて炒めます。レタスがしんなりしてきたら溶き卵をまわし入れます。
卵が固まってきたら塩・コショウをして、最後にしょうゆをまわし入れて炒めて出来上がりです。