バレンタインに！生チョコクリームケーキ♪おいち～♪

小麦粉とベーキングパウダーとココアを2回振るっておきます。

卵を三個ボールにいれてほぐし、砂糖を加えて軽く混ぜる。
沸騰したお湯にボウルの底をつけてハンドミキサーの強で一気にまぜる。卵の温度が人肌程度になったらお湯から離して混ぜる。ミキサーは中程度に落とす。

白っぽく、少しもったりしてきたら、ミキサーを弱にかえ、キメを整えながらまぜ、すくいあげたらもたもたーと落ち、落ちたものがしばらくしずまないくらいになるまで混ぜる。

③のあわ立てた卵に少しずつ①の振るった粉類をふるいながら数回にわけて入れ、ゴムベラでそのたびに軽く混ぜあわせる。
粉っぽくなくなったら溶かしたバターを加え、底にバターがたまらないよう、手際よく混ぜあわせる。

型にクッキングシートをはるか、バターを塗って強力粉を塗るかしておく。

170度のオーブンで30分焼く。
（オーブンによっては160度～180度で竹串をさして、何もついてこなければOK）

シロップにブランデーやキルシュやラム酒で香りをつけ、3等分したうちの下になる2枚に塗る。クリームも塗りサンドする。周りにも満遍なく塗ってココアを茶こしでタップリふりかけます。

生クリーム3００ｃｃを鍋にかけて沸騰直前に火をとめてチョコレート80グラム(好みで６０～１2０グラム)をいれてまぜ、とかす。鍋底に氷水をはって冷やしながらハンドミキサーでまぜればOK

半量で12センチ用も作りました。