全粒粉100%deノンオイル!食パン

全粒粉100%deノンオイル!食パン
全粒粉100%なのに、ずっしりしてなくてソフトな食感☆しかも油・卵・乳製品は使ってません!マクロビ・ダイエットの方に♥

材料 (1斤(今回は1.5斤型使用))

全粒粉※
200g
砂糖
20g
3g
ドライイースト
3g
160ml

1

材料をすべてHBにいれ、一次発酵までします。

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生地を取り出し、ガス抜きして2等分し、丸めて濡れぶきんをかけてベンチタイム15分。

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軽くガス抜きして麺棒で楕円形に伸ばします。

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縦に2つ折にして、丸めます。
継ぎ目をしっかりとじます。

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継ぎ目を下にして、油(分量外)を塗った型に入れ、40度くらいで型の半分くらいまで発酵させます。
(90分くらいです)

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発酵後です。

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200度に予熱したオーブンで20~25分焼きます。
(こげそうならアルミホイルをかぶせてください。)

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型ごと30cmの高さから落として、すぐに型からだしてください。

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*私の発酵方法*
フライパンに42度湯をはって、その中に型ごと♫湯が冷めたら型を出し、湯を温めて下さいね♫

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焼きたてはソフトです。
冷めたらレンジでチンしてくださいね。

コツ・ポイント

●パン生地はつねに乾燥しないように、霧吹きなどをかけたりしてください。
●ノンオイルなのでパサつきやすいです。なるべく早く食べきるか、乾燥しないように保存してください。
●※全粒粉は強力タイプをつかっています。

このレシピの生い立ち

ダイエット中だし、繊維とりたいし、オリーブオイルにつけて食べたいから油もカット☆
普通の生地に、全粒粉verにして、バターなくして、発行時間を長くして…ふわふわ美味しいですよ♡
レシピID : 772640 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/02/21

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ずっしり・もっちり♪ご馳走様^^。

norikeiママ

たっぷりと作ってくださってありがとうです

13/02/15

First tsukurepo mark
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パウンド型で。本当にふわんふわん〜 オイルつけて楽しみます♡

Yukoh0307

ふわふわに焼けますよね♪つくれぽありがとうございます!

ジョンリークッカー 2009年03月31日 16:39
るるみこさん♪ こんにちは!

なすのピリ辛マヨぽん炒めのつくれぽくださって、ありがとうございます!
これまた、とってもおいしそうに作ってもらえて、とっても嬉しいです♪

日記拝見しました(´゚Д゚`)ンマッ!!指縫っちゃったの!!
えらいこっちゃ~!
私もよく指切っちゃうことあるけど。。。
縫うって、そうとうよね。。。ヒェ━━━━━(;゚;д;゚;)━━━━━!!
早く良くなるといいね~。
大変ななか、つくれぽしてくれて、ほんとにありがとうね~!
 
では、またお邪魔しま~す♪
yuhishimi 2009年04月01日 06:11
るるみこさん
ほうじ茶紅茶の煎れ方をお試し頂いてどうもありがとう。
とても嬉しかったです・・・しかし・・・
↑ジョンリーちゃんのコメ同様・・・びっくりしちゃった。
とっても痛かったでしょうね・・・
実は、うちの長男も4歳の時にFPが回っているのに、二男がどうしてか?長男の手をFPに入れてしまって、指先を少し切ってしまったの。
爪が少し切断されてしまって、総合病院で特殊な手術で無事止血。1か月はほぼ毎日通院。とても大変でした。
長男には大変申し訳ないことしてしまって・・・
このるるみこさんの日記を読んで、4年前の事件を思い出し、身震いしてしまいました。
るるみこさんは4針も縫ったのだから、相当切ったのでしょうね・・・
指先って痛いんですよね。
うちは縫えなかったのよね、小さすぎて。
便利な道具は増えて料理も楽しくできる世の中ですが、危険なことも潜んでいます。
お互い、気をつけましょうね。
どうかお大事にしてください。
早く完治しますように・・・
ミッフーママ 2009年04月02日 18:33
るるみこさん♪
こんばんは&はじめまして♬
今日はたらこスパへのとても美味しそうな
レポを届けてくれてありがとう!!
15歳で料理やお菓子&パンまで作ってしまうなんて
素敵ですね!
ご家族も幸せだろうなぁ~
私の娘も後10年後るるみこさんみたいに
料理好きになってくれたら
嬉しいわ❤

今後ともどうぞ宜しくね!!
miykitchen 2009年04月03日 09:33
るるみこちゃん❤

こんにちは。はじめまして(*^_^*)
「葱とわかめのぬた」のレポありがとう!
初レポだったからとーっても嬉しかったです。

15歳でこ~んなにお料理できてすごいなあ~
おばちゃんは感心しました(^u^)
るるみこちゃん素敵です❤
思わず自分が15歳だったころを思い返してみたよ。
そしたら何もしてなかった自分を思い出しました^_^;

全粒分100%の食パンって今まで作ったことないから
興味あるなあ。しかもノンオイル。
今度作ってみますね(^_^)

これからもよろしくね☆
悠おかしゃん 2009年04月03日 17:08
るるみこさん❤

今日はおからクリチのサラダのれぽありがとう!
気にしてもらえててうれしかったです。
それも今が旬の新たま♪
これ美味しそうだから、私も今度作らせてもらいますね。

15歳でお料理、パン作りすごーい!
ここまでできたらいいお嫁さんになるよと感心。
学校もうすぐ始るね。
忙しいだろうけど、勉強もお料理もがんばってね!

これからもよろしくお願いします❤
るるみこ  2009年04月05日 21:58
ジョンリークッカー さん♪

指のこと心配して頂いて嬉しいです✿

なすのピリ辛マヨぽん炒め、とっても美味しかったです♡

ピリ辛味大好きなんです♡
しかも大好きなナス…♬
またつくったられぽしますね✿
るるみこ  2009年04月05日 22:05
yuhishimi さん♪

息子さん、大変でしたね…
FPで爪切断…
とっても痛そうです(/_;)
1ヶ月間毎日って、とっても大変ですよね。私も火傷で2ヶ月通院しているので大変さが良く分かります…

やっぱり便利なものほど注意しないとかもですね^^;
私はおっちょこちょいなので人一倍注意を怠らないようにしないと!

もう絆創膏でOKになったので、
完治は無理だそうですが料理は前と同じようになのしんでいます✿

コメントありがとうございました♡
るるみこ  2009年04月05日 22:08
ミッフーママ さん♪

先日は美味しいたらこスパをご馳走様でした✿

ママは私がキッチンを荒らすので最近はちょっと喜び度が低いですね…(笑)

こちらこそこれからもよろしくですっ✿
Profile はなこぐま 2014年06月29日 23:25
HBを少し前に買ったので、超初心者です。
全粒粉100%でフワフワ、焼いてみたいです!
このレシピはHBで作れますか?