★エビとアボカドのココナッツ炒め★

★エビとアボカドのココナッツ炒め★
ココナッツが苦手な人にも 家族&友達にも好評です!!ココナッツの香りが最高~♬(*^^)v 味噌がミソ♬(^_^;)

材料 (3人分)

 エビ
15尾
 アボカド
1個
 バター
10g
★ココナッツミルク
大2.5
★醤油
大2分の1
★味噌
小1
★サンバルソース
小1

1

エビは殻を剥いて綺麗に洗い下処理をして背中に切り込みを入れます。アボカドは1cm角に切る。にんにくはみじん切り

2

★の調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。フライパンにバター・にんにくを入れ香りが出るまで炒める。

3

エビを入れて色が変わったら★の調味料を入れて完全に火が通るまで炒める。最後にアボカドを入れて軽く混ぜ合わせる。

4

器に盛り付けチリパウダーをかけて完成。

5

写真

市販されているサンバルソース。インドネシア産。

6

コツ・ポイント

アボカドは熟しすぎない硬めの方が形が崩れなくて良いです。
今回子供も一緒に食べたのでチリパウダーをかけてませんがかけた方がアクセントになって美味しいです。
にんにくと一緒に赤唐辛子を炒めてもいいかも。
味噌でコク出し!

このレシピの生い立ち

エビを使ったレシピ募集のために考えてみました♫
ココナッツを使ってちょっとアジアンに^m^
子供がいるので辛味をプラス出来なかったけど本当なら赤唐辛子やチリパウダーでアクセントをつけたらもっと美味しい☆
レシピID : 772675 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/09/20

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