豆腐の野菜あんかけ

豆腐の野菜あんかけ
メインにするには足りない食材達を集めてみたら、
立派なボリュームある一品になりました。

材料 (2人分)

豆腐
1丁
豚肉(ロースでもバラでも)
60g
シーフードミックス(あれば)
60g
キャベツ
40g
ニンジン
3cm
細ねぎ(長ネギでも可)
1/3束
塩こしょう
少々
150ml
小さじ1
大さじ1
★しょうゆ
小さじ1
水溶き片栗粉
適宜

1

豆腐はしっかりめに水切りをする。
(レンジでチンでも
重しを載せてでもやりやすい方法で)

2

肉、野菜を食べやすい大きさに切る。
豆腐は厚みを半分にし、6等分に。
(12切れできる)

3

豆腐に軽く塩こしょうし片栗粉をまぶしたら油を熱したフライパンで両面色よくやきつける。

4

お皿に豆腐を取り出し、同じフライパンでキャベツ・ニンジンを軽く炒める。

5

水、中華だし、酒を加え、野菜に火が通るまで煮る。

6

野菜に火が通ったら★を加えて調味し、軽く煮たら最後にねぎを投入。

7

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、お皿の豆腐の上にかけてできあがり。

コツ・ポイント

野菜はあるもので何でもOK
お肉や魚介がなくても十分です。
野菜あんはあんかけ焼きそばにも使えます。
今回は豆腐の上にかけましたが、豆腐をフライパンに戻し入れて混ぜ合わせても。

このレシピの生い立ち

少しずつ残った野菜たちをボリュームアップメニューにしようと思いました
レシピID : 772688 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/04/01

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