スナップエンドウとえびの白和えサラダ

スナップエンドウとえびの白和えサラダ
小鉢のようなサラダのような1品です。おもてなしに出すと喜ばれます!

材料 (2人分)

スナップエンドウ
1P(8~10くらい)
えび
8尾
冷凍コーン
好きなだけ
★豆腐
70g(小3コパックの1/2)
★練りゴマ
大2
★マヨネーズ
大2
★しょうゆ
大1
〇塩
小1/2
〇酒
大1

1

豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジ600Wで30秒。ペーパーを替え水切りする。

2

エビは背ワタをとり、片栗粉と塩(分量外)をもみこんで水洗い。よく水気をふいて〇で下味をつける。

3

★の材料を全部混ぜて、和え衣を作る。お好みで味を加減してください。

4

スナップエンドウは筋を取り半分に。
コーンは好きなだけ準備。

5

エビ・スナップエンドウ・コーンをゆでる。水っぽくならないようにさらさないので、ゆで時間は気持ち短めに。

6

ゆであがった材料を4の和え衣にいれ、よく合わせてできあがり。

コツ・ポイント

エビとスナップエンドウは水にさらさないほうが、断然おいしく仕上がります。今回はスナップエンドウで作りましたが、ブロッコリーやアスパラなど、お好きな野菜でどうぞ!

このレシピの生い立ち

白和えが大好きで、もっと簡単にできないか?と考えました。
レシピID : 772705 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/03/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/06/02

写真

海老の代わりにカニカマを。美味しかったです(#^.^#)

Ayu

野菜たっぷりでおいしそう! カニカマもいいですね。

09/04/17

First tsukurepo mark
写真

簡単なのに彩りよく美味しくいただけました♪

わだゆゆ

初つくれぽ、ありがとうございます! きれいですね!!

Ayu 2009年06月02日 10:31
めぐたりんさん、こんにちは。
初めまして。お邪魔します。

スナップエンドウの白和えサラダをいただきました。
海老が無かったので、カニカマに代えて作ってみました。
毎日のように食べているエンドウのバリエーションが増えて、とても嬉しいです。
美味しかったです。ご馳走さまでした(#^.^#)
Profile めぐたりん 2009年06月02日 13:44
>Ayuさん、はじめまして。コメントありがとうございます。カニカマ、私もやってみます。 夏はオクラもお勧めですよ!