わたしのカレー

わたしのカレー
ピーマンとバターが隠し味!美味しいのでお試しください*^^*

材料 (5~6人分)

じゃがいも・たまねぎ・ピーマン
各3個
にんじん
1本
大1かけ
豚ばら肉
500gくらい
バター
20g
野菜ジュース(食塩無添加)
缶1本(190㏄くらい)
カレールー(10皿用)
1箱
塩・こしょう
適量
豆乳または牛乳
100~150cc

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じゃがいも・にんじん・たまねぎ2個をそれぞれ切り、豚バラは余分な油を落とすため下茹でする。

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ピーマン、たまねぎ1個、にんにくはそれぞれみじん切りにする。

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手順2の材料をバターで炒める。(弱火

4

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元の量の半分くらいになるまで炒める。(10分位)

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手順4にすべての野菜、肉を入れ中火強火で炒める。塩・こしょうをする。

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サッと炒めたら、野菜ジュースと水を500cc位入れ煮込む。

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30分くらいコトコト煮込む。(写真は10分位煮込んだところ)

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カレールー(量は状態を見て適当に)を入れ、一晩おく。(急ぎなら省いてもOK)

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次の日、温めなおす際豆乳または牛乳をいれる。
*私は朝と食べる前と温めます。

10

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出来上がり!!

コツ・ポイント

我が家は娘に合わせ甘口のルーを使いますが、野菜などから甘みがでるので、辛口ルーで作るのもおすすめ。一晩おくと美味しいです!!時間がないときは圧力鍋でもできます。(手順5は省いてOK)

このレシピの生い立ち

ピーマンが食べられなかった娘のために、ピーマンを細かくし入れたのがきっかけで、我が家はこのカレーに落ち着きました。
レシピID : 772735 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/03/31

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