肉(だけ)巻き

肉(だけ)巻き
薄切り肉でも分厚く食べたい時に・・・

材料 (適量ばっかりで済みません)

薄切り肉(牛でも豚でも)
食べたいだけ
塩コショウ
適量
粒マスタード、醤油
適量
酒(あれば白ワイン)
適量

1

写真

ラップをまな板の上に敷き、薄切り肉を並べていきます。

2

1の補足)
1/2量を半分に切って、切り口が外側に向くように敷いたり、裏返しで敷くと、比較的均一になります。

3

写真

塩コショウをしてラップを被せて麺棒やビンで均し、上のラップをはがしてぴったり巻いていきます。

4

写真

そのままラップでくるんで冷凍庫で2時間ほど凍らせます。

5

写真

軽く凍ったら、1cm位の輪切りにして焼きます。途中でつぶしたニンニクを放り込み、肉は焼けたら取り出しておきます。

6

残った油に粒マスタード,醤油,酒(か白ワイン),ネギ(かパセリ)を加えてひと煮立ちさせ、肉にかけたらできあがり。

コツ・ポイント

輪切りにするところで隙間ができるときもあります。その時は少し厚めに切っておき、焼く前に手で押さえつけるような感じで成型してみてください。

このレシピの生い立ち

かなり前にTVで見たものですが、巻く前の切り方とか、軽く凍らせたりして上手くできるようになりました。
レシピID : 772781 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/03/30

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