豆乳枝豆ベーグル

豆乳枝豆ベーグル
焼きたてはかりッもちッ♪
次の日はむっちむちのベーグルです(^0^)
おうちでベーグル屋サン気分♪

材料 (4個分★)

材料名
分量
250g
ドライイースト
2g
135gくらい(調節してください♪)
5g
砂糖
10g
枝豆
お好みで♪
お湯(ゆがく用)
お鍋いっぱい
大匙1.5

1

初めに豆乳をレンジでチンしておく。(人肌位)
強力粉・砂糖・塩などをふるっておく。
※生地をきめ細かくする為

2

写真

ボールに1でふるっておいた強力粉、イースト、砂糖、塩を入れて手で軽くまぜる★きれいに混ざったら真ん中を開けるようにする

3

2のボールの真ん中にお湯を少しずついれてねっていく★初めはねちゃねちゃするケドまとまってきます!

4

ある程度まとまってきたら台の上でコネコネします!10分~15分位です★

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4の生地を4等分にします(包丁できるとやりやすいです)

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4等分にした生地を豚まんのように絞り口を作ってきれいに丸めます

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その絞り口を上にして生地をのばしていきます★伸ばし棒をつかうとやりやすいです♪(ここまでID766929と一緒です)

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伸ばした生地の手前の部分から枝豆をしっかり巻き込んでいきます♪

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巻いた生地を20㌢くらいの棒にしていきます♪

10

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このように輪っかを作ってラップをして30分発酵します★その間にお湯を沸かしておき、オーブンを予熱200°にしときます★

11

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10の沸騰直前のお鍋にはちみつを入れてベーグルを片面30秒ずつゆでます★

12

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余熱しておいたオーブンで200°で15分焼いて完成♪♪

コツ・ポイント

ベーグルのもちもち感をだすコツは
とにかく体重をかけてこねることです★
枝豆をしっかり巻き込まないと焼いた時に
生地が浮いてしまいます

このレシピの生い立ち

お店のようなベーグルをつくりたかったので♪
レシピID : 772870 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/03/31

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