豆アジの南蛮漬け

豆アジの南蛮漬け
あっさりなのにしっかり味!あじサクサク、パプリカ甘、たれ酸っぱの絶妙バランス。簡単なのに料理できる風。

材料

アジ
小8~10匹(豆アジ)
パプリカ
赤or黄1個
新玉ネギ
1/2個
●酢
大匙2
●水
大匙1
●しょうゆ
大匙1
●砂糖
小匙1
大匙1
※薄力粉
適量
適量

1

新玉ネギは縦薄切5分水にさらしておく。
パプリカは縦薄切。
アジは3枚におろす。

2

●合わせ調味料をバットに入れる。そこに玉ネギの水気を切って入れる。

3

フライパンに2~3cm油を熱し、パプリカを30秒程度色よく素揚げする。
油から上げて即バットへ。

4

薄力粉をまぶしたアジをカラっと揚げる。これも揚がったら即バットへ。

5

全体が冷めたら、冷蔵庫で更に冷やして出来上がり。
2時間くらいおいとくとなじみます。
でも次の日が一番美味しい。

6

写真

鶏のささみを片栗まぶして揚げたのを漬け込んでもおいしかったです。

コツ・ポイント

3枚おろしが面倒ならイワシ丸ごととか、せめて内臓とって揚げるとかでも絶対おいしいと思います。

このレシピの生い立ち

豆アジが10匹198円だったーーー!!
レシピID : 772965 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/05/19

First tsukurepo mark
写真

揚げ物初でしたが、うまく漬けられました!

jacom

初揚げ物☆つくれぽありがとうございます♪とてもおいしそう!