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じゃがいも、ねぎは適当な大きさにカットしてからFPでみじん切りにする。(または手でみじん切りに。)
鍋にバター(orオリーブオイル)を熱し、ねぎを1分炒め、じゃがいもを加え焦げないように手早く混ぜつつさらに1分炒める。
水を加えて蓋をし、中弱火にかけて一度沸騰させる。
いったん火を止めて牛乳を加えて温度を下げてからブレンダー(orミキサー)で滑らかにする。
お好みの滑らかさになったところで再び中火にかけ、チキンストックを投入。
焦げないように底からよく混ぜながらあたため続け、塩、こしょうで味を調え沸騰直前に火を止めて完成。
ミキサーしっかり目の方がいいのかも。レポありがとう!!
気に入ってもらえて嬉しいな☆ノルにゃんさんありがとう!