ばっけみそ

ばっけみそ
ふきみそです。
秋田でふきのとうを「ばっけ」と言うので、ばっけみそ。東北でそう言うみたいです。
春は近所で採り放題です。

材料

ふきのとう
たくさん
小さじ1
みそ
2kg
少々
砂糖
好みで
少々

1

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ふきのとうを採ってきて良く洗います。
つぼみの方がおいしいです。

2

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鍋に湯を沸かし、変色防止に酢を少し入れます。
さっと湯でたら取り出し、水にさらしてからおにぎりサイズに分けて絞ります。

3

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2を粗みじん切りにします。

4

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3をフライパンに入れたら、酒をふりかけて炒めます。好みで砂糖を加えます。

5

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4の水っぽさが無くなってきたら、みそを加えよく練ります。(ふきのとうとみその割合は好みですので、味をみて加減して下さい)

6

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最後にみりんを加えて練り、つやが出たら完成です。
密封容器で保存しましょう。
(冷凍庫で保存もできます。)

7

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参考:豆腐田楽
水気を絞った豆腐にばっけみそ・粉チーズ・山椒をかけてトースターで10分。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

春は採り放題ですから。。。
レシピID : 773106 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/03/10

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始めて作りました!春の味ですね♪レシピありがとうございました。

さとこて

美味しそうですね!作って頂きありがとうございます。

17/02/21

First tsukurepo mark
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豆腐にドカンと春の味♪とっても美味しい♡ご馳走様です♡

トムラウシ

春の味!作って頂きありがとうございました!