OSAKA鶴橋オモニのチヂミ♪わけぎ・韮

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   ●をダマにならない様によく混ぜる
   
   玉ねぎは薄くスライス、人参は千切り、わけぎは3cmくらいのざく切りにし●と合わせる

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   写真のように、わけぎの根の太い部分は薄くスライスする

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   ゴマ油を熱し②を流し込む（その時少しだけ粉液を残しておく）
   ここで厚みが決まるので薄めにしたい時は手早く広げます

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   豚肉を並べて・・・

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   ③で少し残しておいた粉液を豚の上に薄くかけてます、豚肉が外れ難くする為です（無くてもOKですが）

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   良い焼き色が付いたら裏返します
   フライ返しで上からギュ～と押して 好みの焼き加減になり中まで加熱出来たら→

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   チヂミの周りにゴマ油を入れ表面をカリッと焼きます
   
   チヂミはこれで出来上がり

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   【タレ作り】
   
   好みでニンニクのすりおろしやラー油を入れても美味しいです

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    こちらは韮で作ったものです
    見た目あまり変わらないですが…＾＾；

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    イカやタコ、海老等を入れても美味しいです。水分が出やすいので混ぜる前にしっかりキッチンペーパー等で水分を取っておく事→

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    →魚介に薄く小麦粉をまぶして、余分な粉を落としてから、混ぜ込むと、馴染みやすいです

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    レシピID : 2216875
    塩昆布入りのチヂミです♡味付けは塩昆布だけ！
    良ければ見て下さい

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    2016・10月
    レシピ本に掲載して頂きました、有難うございます

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち