お弁当にぴったり!ポテ巻き卵(・・*)

お弁当にぴったり!ポテ巻き卵(・・*)
お弁当の彩に困ったとき、ポテトサラダに飽きた時などにどうぞ。作り方をだいぶ省略してもできると思います(^^;)

材料 (3人分)

じゃがいも
中3個
にんじん
2分の1本
M2個
マヨネーズ
大匙3~4杯
グリンピース又は枝豆
適量

1

写真

じゃがいもとにんじんの皮をむき、蒸しやすい大きさに切って竹串がすっと刺さるまで蒸す(写真は4人分です)

2

写真

(急いでる時はとばしてもいいですが…)おいしくするために、フライパンで水分をとばす。

3

写真

マッシュ状につぶす。(にんじんも一緒につぶしたほうがおいしいです)

4

写真

少し冷ましている間に卵を溶いて薄焼き卵をやく。

5

写真

③にマヨネーズを入れてまぜ、薄焼き卵の上で厚さ1センチ弱くらいにのばす。

6

写真

まきすかラップでくるくるとまいていき、ゴムなどで止めて少し置く。

7

写真

お好みの大きさに切り分けて、形を整え、グリンピースか枝豆で飾りつければ完成!!

コツ・ポイント

ポテトサラダがある場合は、薄焼き卵で巻くだけで可愛くなりますw私的には水っぽくなるとおいしくないので、フライパンで一度水分を飛ばしたほうがいいと思います。

このレシピの生い立ち

いつもの定番ポテトサラダ…お弁当にいれるとちょっと食べにくい…そこで薄焼き卵で巻いてみました!
レシピID : 773187 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/04/25

写真

バジルソルトで味付け♪お弁当が可愛くなりますね(^ω^)

ちょびーす

お弁当に入れていただけて嬉しいデス♪アレンジがいいですね☆

09/04/15

写真

ブロッコリーもin☆カラフルでかわい~(^^)

ねりり♪

ありがとうございます!とっても可愛いですね(*´ェ`*)

09/04/05

First tsukurepo mark
写真

ハムとチーズも一緒に巻き②してお弁当に♪おいしかったよ☆

みや☆なな

お弁当に入れていただけて嬉しいです!ハムとチーズいいですね★

うさキリン 2009年03月31日 17:09
仔りんさん、はじめまして。
うさキリンと申します。

とても可愛い巻き卵ですね♪
私もポテサラ作って余った時は卵焼きにしちゃうけど、仔りんさんのように巻き卵にしたら見た目も可愛いし、お弁当も華やかになりますね❤
今度ぜひ作ってお弁当に入れてみます!
Profile 仔りん 2009年04月02日 12:35
うさキリンさん、こちらこそはじめまして。
温かいコメントありがとです♪
お弁当ってやっぱり開けた時に可愛いと嬉しいですよね(*´ェ`*)
まだまだ未熟者なのでこれからもアドバイスお願いします★