簡単!和風パエリア

簡単!和風パエリア
アサリの旨みがコンソメとは違う、ダシの旨みで引き立ちます。
和風でも違和感なくおいしいパエリアに仕上がりました。

材料 (3〜4人分)

2合
アサリ
約10〜15個
シメジ
1/2パック
タマネギ
1/4個
適量
サラダ油
計小さじ4
鰹ダシ
360cc
大さじ1.5
大さじ1
計大さじ2
ブラックペッパー
少々

1

アサリは3個ずつぐらいでこすり洗い、海水ぐらいの濃度の塩水に入れて、塩抜きをする。

2

手順1のアサリを30〜60分置いて水で洗い流して水気を切る。

3

タマネギは荒めのみじん切りにし、シメジは小房に分ける。

4

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、アサリを軽く炒め、酒大さじ1を加えて蓋をする。

5

アサリが開けば取り出しておく。

6

サラダ油小さじ3を同じフライパンで熱し、米・タマネギを炒める。

7

米が透けるぐらいまで火が通れば、鰹ダシ・薄口醤油・みりん・酒大さじ1を加える。

8

ダシが沸騰すればアサリを上に乗せ、蓋をして中火にする。

9

写真

ダシがなくなれば火を止め、好みの固さになれば、小口切りにした青ネギ・ブラックペッパーを散らし、蓋をして3分蒸らす。

コツ・ポイント

米は固めがおいしいと思います。
食べ過ぎには注意かもしれませんよ!

このレシピの生い立ち

鰹ダシを使えば和風のパエリアが出来るかな?と思ったら大成功でした。
レシピID : 773204 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/03/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/02/01

First tsukurepo mark
写真

2015年クリスマスの夕食に★子供にも好評でさした♪

クンたん

つくれぽ、ありがとうございました!