うどとセロリの中華風浅漬け

うどとセロリの中華風浅漬け
花椒の香りと、レモンのさわやかさでさっぱり。

材料 (2人分)

セロリ
1/3本
うど
1/2本
小さじ1杯
レモン醤油(レシピID:773230
40cc

1

花椒は、フライパンで軽く炒ってミルで挽きます。(もちろん挽いてあるものでも、普通の山椒でも大丈夫)

2

みりん、レモン醤油に花椒を混ぜ、ストックバッグに入れます。

3

セロリは筋を取ってナナメ切りに。うどは皮を剥いて一口大に。切ったらストックバッグに放り込んでいきます。

4

軽く揉み込んだら、冷蔵庫にいれて30分。飾りに糸唐辛子を乗せました。

コツ・ポイント

うどは、色が変わりやすいので、先に漬け汁を作っておいて切ったら即入れる!にしてください。

このレシピの生い立ち

レモン醤油を使って、中華風の浅漬けです。
レシピID : 773262 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/03/31

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