ピリピリ☆手羽中の生姜炒め

ピリピリ☆手羽中の生姜炒め
生姜のピリピリ感が心地よい!
あまった生姜ダレだけでもごはんがモリモリ食べられます。

材料

手羽中(※)
12本
大きなひとかたまり
漬けダレ
醤油
大さじ3〜4
酒または水
大さじ3
砂糖
大さじ半分〜1
お酢
大さじ2
塩・こしょう
少々
セージなどお好みでハーブ(省いて可)
適量
仕上げの油(省いて可)
小さじ1

1

生姜ひとかたまりをすりおろす。

2

仕上げの油以外の全ての材料をビニール袋に入れてもみ込んで、10〜15分味をなじませる。※1

3

フライパンに油を引かずに、袋の中身を全て入れて、蓋をして肉に火がとおるまで炒める。

4

蓋をあけて、タレがドロッとするまで炒める。

5

仕上げの油(お好みの油)を入れてからめ、できあがり。
仕上げの油はツヤっとさせるために入れています。

6

(※)手羽先・手羽元でも美味しいです。
ただ、味をなじませる時間を長くしてください。(15〜30分くらい)

7

※1 ビニールの空気を抜いてしばってください。

コツ・ポイント

生姜の量にびっくりですが、生姜の辛みが好きな方はドーンと入れてください!
油はサラダ油でもオリーブオイルでも良いですが、ごま油が香ばしくてオススメです。

分量・手順修正しました。(2009.04.03)

このレシピの生い立ち

昔、友人に教わったものを自分なりにアレンジしました。
ごはんが超進みます◎◎◎
レシピID : 773285 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/04/03

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