サン・セバスチャン(ダミエ)ケーキ②

サン・セバスチャン(ダミエ)ケーキ②
ちょっと手間隙かかるけど、
とってもカワイイダミエ柄のケーキ☆
お土産にぴったり♪

材料 (1台分)

プレーン生地
小麦粉
75g
ケーキ用マーガリン
75g
砂糖
75g
1.5個
ココア生地
小麦粉
70g
ケーキ用マーガリン
75g
砂糖
75g
1.5個
ココアパウダー
10g
ガナッシュ
100ml
ミルクチョコ
120g(2枚)
ビターチョコ
60g(1枚)

1

まずはプレーン生地、ココア生地を効率よく作るために…
ケーキ用マーガリン合わせて150gを軽くレンジでチン

2

柔らかくなったケーキ用マーガリンに砂糖合わせて150gを入れてよく混ぜる。

3

混ざったら卵も合わせて3つ2に入れてよく混ぜる。
よく混ぜることがポイント☆

4

そこにベーキングパウダー合わせて3gも投入☆よく混ぜる。

5

4を二つに分ける☆
そして、ひとつにふるった小麦粉75gを入れてよく混ぜる。

6

オーブンを170度で余熱する。

7

ケーキ型に入れて22分焼く。

8

その間に5のもうひとつの方に、ふるった小麦粉70gとココア10gを入れてよく混ぜておく。

9

7が焼きあがったら、お皿に乗せて荒熱をとる。
そして、連動して8の生地を型に入れて同じく22分焼く。

10

9の生地が焼きあがったらこちらもお皿にいれて荒熱を取る。

11

9.10の生地が荒熱取れたら、冷蔵庫で2.3時間冷やして休ませる。

12

二つの生地をとこ半分にする。
ここでは、16cmのケーキ型使ってるので、13cm、10cm7cm、4cmの丸の食器→

13

を探し、生地に軽く当てて、型をつけてから、果物ナイフで型に合わせて丸く切り抜く。

14

これを4枚すべてする。

15

ガナッシュを作る。
生クリーム100mlを火にかけ、沸騰するまでに弱火にしチョコを溶かす。
これでガナッシュの完成☆

16

写真

切り抜いたプレーン生地、ココア生地と互い違いになるように当てはめていく
このとき、接着部分にガナッシュを塗ること!!

17

写真

これを4枚とも16のようにする。
そして、それを縦に重ねる。
そのときも互い違いになるように。

18

写真

余ったガナッシュを回りにコーティングする。

19

写真

お疲れ様です♪♪
これで完成です☆一見チョコケーキ☆
寂しいと思ったら何か書くとカワイイかも♪

20

写真

そして、目玉の断面図☆切り口がダミエ柄でとってもカワイイ♪

コツ・ポイント

生地をプレーン、ココアと互い違いにするとき、ケチらず、思い切ってガナッシュを使いましょう☆
そうすることで崩れが防止できます!!
ガナッシュ忘れると崩れてしまうので注意!!
縦に重ねるときもガナッシュ塗って下さいね♪

このレシピの生い立ち

あるコミュを見て、自分なりに材料と作り方をまとめてみました☆
自分のメモ代わりです~~☆
レシピID : 773309 公開日 : 09/03/31 更新日 : 10/02/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/05/20

写真

思っていたより難しくなく、意外ときれいに出来ました(≧∀≦)

☆のぞみ☆

ほんときれいな断面ですね~☆おいしそうです(*^_^*)

09/06/03

First tsukurepo mark
写真

彼の誕生日に☆食紅で赤×黒にしてみました!可愛いー!

こぬこ

赤×黒、おしゃれで可愛いです☆レポありがとう♪

弱虫ケーキ 2012年02月26日 12:13
初めまして!弱虫ケーキと申します
ちょっと質問があるのですが
小麦粉って薄力粉を使うのですか?
初心者のもので分かりません
お返事まっています
Profile rijurilly 2012年03月10日 16:44
お返事遅くなりました…
すいません!
小麦粉は薄力粉です。
よろしくお願いします。