台湾サンド

台湾サンド
真っ白な中華パンに五香粉の独特の香りがします。白髪ねぎをきれいにきって、しゃきしゃき感を利かせてみましょう★

材料 (6個分)

皮(中華パン)
薄力粉
150g
50g
ドライイースト
小さじ1弱
砂糖
小さじ1
ぬるま湯
カップ1/2
適宜
鶏もも肉の五香粉焼き
鶏もも肉
150g
A 五香粉
小さじ1/2
A 酒・しょうゆ・みりん
大さじ2
しいたけ
4枚
長ネギ(白い部分)
1本分
レタス
適量
少々

1

ボウルに振るった強力粉と薄力粉、ドライイースト、砂糖を入れて混ぜ、ぬるま湯を2~3回に分けて少しずつ加え、こねる。

2

なめらかになったら、ひとまとめにし、ぬらした布巾をかけて、温かいところで約1時間発酵させる。(約2倍に膨らむまで)

3

生地を手でつぶしてガス抜きする。直径5cm暗いの細長い棒状にし、6等分に切り分け、一つずつ手で丸める。

4

打ち粉をした台の上で、生地を手のひらより少し大きめの楕円型に伸ばす。

5

真ん中に包丁の背で切り目を入れ、表面にごま油を塗り、2つにおる。

6

ぬらした布巾をかけて、10分休ませたのち、蒸気の上がった蒸し器で12~13分強火で蒸す。

7

表面にごま油を塗って、オーブントースターで5分焼く。

パンの出来上がり!!

8

鶏肉は半分に切り、皮目にフォークで穴をあける。筋に切りこみを入れ、一晩Aに漬け込み、フライパンでこんがりと焼き上げる。

9

レタスは食べやすくちぎる。しいたけは石づきを取って、スライスし、ごま油でさっとソテーする。長ネギで白髪ねぎを作る。

10

写真を参考に、7のパンに、8・9の具をはさむ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

五香粉を使った料理を作りたくて。
レシピID : 773329 公開日 : 09/11/18 更新日 : 09/11/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/05/13

First tsukurepo mark
写真

美味しかったので、リピでーす。

bromski

ありがとうございます☆何を挟んだのか気になります(≧∇≦)

Profile bromski 2014年06月15日 01:33
ぶたの角煮と、セロリを挟んでみました。が、だんなは、アメリカ人なので、シーチキンの方が、よかった様です。
東果レシピ 2014年06月22日 11:33
シーチキンもおいしそうですね!何にでも相性がいいので、私も色々工夫してます♪ありがとうございます☆