洋風炒めキヌア

洋風炒めキヌア
サラダで食べがちなキヌアを主食にした料理です。
キヌアの茹で時間を抜かせば簡単にすぐできます。

材料 (1人分)

キヌア
2/3カップ
1と1/3カップ
カシューナッツ
20グラム
ブロッコリー
1/4房
マッシュルーム
2個
(オリーブ)
お好みで
ミニトマト
2,3個
エビ(なければ鶏肉でもいいです)
5ひき
大1と1/2
シトロンペッパー
適量

1

鍋に水とキヌアを入れて20~25分中火でゆでる。(水が全部なくなるまで)

2

ブロッコリーは食べやすい大きさに細かく切り、ミニトマトとは4等分、マッシュルームは房をとってスライスにする。

3

フライパンを中火で温め、オリーブオイルをひく。カシューナッツを入れて香ばしいにおいがするくらいまで炒める。

4

ブロッコリー、マッシュルームを入れてしばらく炒めたら、ミニトマト、(オリーブ)エビも入れる。

5

全体に火が通ったらキヌアを入れ、バルサミコ、シトロンペッパーを入れて味付けをする。

コツ・ポイント

シトロンペッパーがない場合はコショウだけでもいいです。好きな材料を多めに入れるといいと思います。

このレシピの生い立ち

友人の家に泊まりに行ったときに作ってくれたのをメモして帰りました。
写真がわかりにくいのでまた撮ったら載せます。
レシピID : 773391 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/04/01

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