美味しすぎるニラレバ♪バター醤油

レバーを一口大に切って、流水につけて１５分ほど置く。ザルにあげ、水気を切っておく。
（臭みが気になる方はコツ参照）

オリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ、香りがたったらレバーを入れて焼く。塩をし、裏返したら蓋をして中火で蒸し焼き。

バターを半分加えニラを入れて炒める。ニラをさっと炒めたら、残りのバターを加え、醤油を回しかけブラックペッパーを加える。