豆腐・もやしに☆梅あんかけの画像

Description

白だしを使った梅のあんかけです。
冷やしても温かくても使えると思います^^

材料 (2品分)

☆白だし
大匙2~3
☆タカラ「料理のための清酒」
大匙1
☆みりん(無くてもOK)
小匙1~大匙1
150cc
◎片栗粉+水
各大匙1ずつ
梅干(塩分8%)+紫蘇
3個+お好み
茹でもやし・豆腐等
お好み

作り方

  1. 1

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    (小)鍋に入れた☆が沸騰したら、一旦火を止め、水溶き片栗粉(◎)をいれてかき混ぜる。

  2. 2

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    再点火し、とろみが出るまでかき混ぜる。今回は冷たく使うので、保冷剤で粗熱を取って冷蔵庫でしっかり冷やしました

  3. 3

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    果肉3個分とおおよそ1個分量の紫蘇を包丁でペーストに近くなるまで切りながら叩く

  4. 4

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    冷えた2に3を入れてしっかり混ぜ、更に冷蔵庫で馴染ませる(直ぐに使ってもOKです)

  5. 5

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    もやしは混ぜて食べました

  6. 6

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    子ども達には豆腐が好評でした

  7. 7

    しゃぶしゃぶや素麺・焼き椎茸にも合いそうです♪
    緩めの餡にしてお吸い物風も良いですね。

コツ・ポイント

若干固めな餡になります。
使い道によって調味料と片栗粉の量は調整して下さい。
みりんは無くても良いかな?と思いました。これもお好みで♪

このレシピの生い立ち

冷奴ともやしを醤油味以外で食べたかったので
レシピID : 773508 公開日 : 09/04/01 更新日 : 10/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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CoffeeCoco
茹でキャベツともやしに♪私も冷たくして♪これはいい!また作る!♪

わ~♪いい?嬉しいなぁ☆いつもレポありがとう!!

初れぽ
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あいぼん0927
温かくして豆腐にかけました!さっぱり美味で、家族にも好評でした☆

初レポ感謝です♪温かいお椀仕様も良いですね!今度やってみよう