お豆たっぷりスペイン風オムレツ

お豆たっぷりスペイン風オムレツ
彩りもきれいで、さめてもおいしいから、お弁当にもぴったりです!

材料 (4人分)

フジッコサラダに豆水煮
1袋
じゃがいも
中1個
たまねぎ
中1個
パプリカ(赤)
半分
ピーマン(緑)
1個
4個
塩・こしょう
少々
中華鶏がらスープの素
小さじ1
サラダ油
大さじ3
ケチャップ
お好みで

1

写真

スライス水にさらしたジャガイモの水気を拭いてから、サラダ油でいためる。(たっぷり目の油で揚げる様にいためる)

2

写真

じゃがいもがカリッとなったら、みじん切りにしたたまねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

3

写真

みじん切りにしたパプリカとピーマンを合わせてさらに炒める。ここで塩・コショウと鶏がらスープの素を入れる。

4

火がとおっている「カレーにおいしい豆水煮」を合わせて、溶いた卵を一気に入れる。

5

あとは、しっかり火がとおったら完成!
お好みでケチャップをかけてもOK

コツ・ポイント

フライパンで完成させるとまわりはカリッっとして中はふんわり。
私は深めの耐熱皿に半熟の状態で流しいれて、ラップを半分かけて電子レンジであたため5分。
簡単に全体がふわっとしたオムレツが完成します!

このレシピの生い立ち

フジッコサラダに豆水煮をモニターでいただいたので、作ってみました♪
レシピID : 773520 公開日 : 09/03/31 更新日 : 09/03/31

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