よもぎのマーブルチーズケーキ

よもぎのマーブルチーズケーキ
よもぎを練りこんだ生地とプレーン生地のマーブル状のチーズケーキ。写真の下はパイ生地ですが、簡単なクラッカーで。

材料 (18センチホール1台)

生地
クリームチーズ
250g
砂糖
90g
2個
大1
よもぎペースト ID:772857
大3
土台
バター
35g

1

土台を作る。
砕いたグラハムと溶かしたバターを合わせて型の下にひきつめ、冷蔵庫で冷やし固めます。

2

レンジ弱で少し柔らかくしたクリームチーズを練り、砂糖を加えてさらに練り合わします。

3

サワークリーム、卵、生クリーム、レモン汁の順に混ぜていき、コーンスターチを最後に振るいいれて混ぜ合わします。

4

新しいボウルによもぎペーストを入れて、3の半分を加えて混ぜ合わします。これをよもぎ生地、3の残りをプレーン生地とします。

5

1の冷やしておいた型にプレーン、よもぎ、プレーン、よもぎの順番に生地を流し、最後のよもぎは円を描くように流し入れます。

6

写真

5の段階で大体マーブルになってると思いますが、最後にはしで1、2周、円を描くように混ぜ、綺麗なマーブル模様を作ります。

7

170度で予約したオーブンを150度に下げ、1時間弱焼きます。途中で上がこげそうならアルミを入れましょう。

8

写真

よもぎペーストは、
レシピID:772857

コツ・ポイント

★よもぎの繊維が残ると口当たりが悪いので、念入りにミキサーにかけます。
★表面がこげるとせっかくのマーブルが見えなくなるので、低温で焼きましょう。

このレシピの生い立ち

よもぎを使ったお菓子を考えました。
レシピID : 773606 公開日 : 09/04/03 更新日 : 09/04/03

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