お弁当に★シンプル卵チャーハン

お弁当に★シンプル卵チャーハン
具はねぎと卵だけ。お弁当でおかずといっしょに食べられるように、塩味だけのシンプルな味つけにしました。

材料 (一人分)

ごはん
茶碗2杯
1個
長ねぎ
10cm
サラダ油
小さじ2
3~4つまみ
胡椒
少々(3~4振り)
パセリ★彩り用
みじん切り・大さじ1

1

長ねぎとパセリはみじん切り。卵は軽く溶いておく。

2

フライパンにサラダ油を熱する。煙が出る寸前ぐらいまでよく温まったら、卵を入れる。

3

ふんわりふくらんだ卵の上に、すぐにねぎとごはんも入れて、底から混ぜながらよく炒める。

4

ごはんがパラパラになってきたら、塩・胡椒して、彩りにパセリを加えて、まんべんなく混ぜる。

5

memo 1
【パセリの保存】
水洗いして、水気をよく乾燥させたら、そのままストックバッグに入れて冷凍保存。⇒続く

6

memo 2
⇒続き
凍ったまま砕けば簡単にみじん切りになります。茎が気になるようなら最初に葉だけちぎって冷凍。

コツ・ポイント

【2】~【3】で卵を入れてから、具材を入れるまでは手早くおこなってください。
【3】でごはんが多くて混ぜにくかったら、一度火を止めてよく混ぜてから、再び点火して炒めてもいい。
ねぎは万能ねぎでも。長ねぎの方が風味は強いですが。

このレシピの生い立ち

お弁当でもチャーハン食べたくて。
レシピID : 773650 公開日 : 09/04/01 更新日 : 09/04/02

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