HB使用☆我が家の基本の食パン☆角食♪

HB使用☆我が家の基本の食パン☆角食♪
定番だけどやっぱり食パンは、ふんわりもっちりがいいですよね♪切った時の手に吸い付くようなもっちり感をぜひ味わってみて♪

材料 (角食型1個分)

230g
薄力粉
20g
砂糖
30g
バター(マーガリン可)
20g
大さじ1
4g
牛乳
100cc
60cc
ドライイースト
3g
型に塗る用のスプレーオイル又はショートニング
適量

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HBに材料を入れ、ドライイーストは専用のケースに入れてパン生地コースでセット。一次発酵まで済ます。

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一次発酵が終わったら生地を取り出し、ガスを抜き一まとめにして固く絞った布巾を掛けて15分休ませる。

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綴じ目を上にし、生地を型の幅に合う様に縦に伸ばします。
手前からくるくると巻いて、綴じ目を下にする。

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こんな風に入れます。
このまま固く絞った布巾を掛けて二次発酵。オーブンの発酵機能を使っても良い。

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二次発酵の様子を見ながらオーブンを210度に予熱しておく。

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二次発酵終了の目安は、型ギリギリ同じ高さになる1cm手前くらい。

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二次発酵が終了したら、型の蓋を閉めて、190℃に下げ20分焼成。もう一度190℃にし、裏返して10分焼成。

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焼けました♪

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市販のスライスカッターを使ってスライス♪さぁ、トーストする?何はさもう?

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同じレシピでトヨ型でも焼けます♪

コツ・ポイント

焼き時間はご家庭のオーブンのクセをみながら焼いて下さいね。ひっくり返す時は軍手をはくといいです。焼きあがったら、テーブルにタオルを敷いてストン!と数回落とすと綺麗にスコーンと外れます。

このレシピの生い立ち

市販の食パンならではの角食がおうちでも食べれたらいいな~って思って、角食の型を買って色々焼いてみました。そしてたどり着いた我が家の定番。
レシピID : 773663 公開日 : 09/04/01 更新日 : 09/04/01

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写真は色白ですが綺麗な焼き色に出来ました♡ふわもちで美味しい~♬

*はちよちゃん*

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