おばあちゃんの「いもの煮っ転がし」

おばあちゃんの「いもの煮っ転がし」
春到来!「新じゃが」が出回る季節となりました♪私の祖母の得意料理、甘しょっぱくて懐かしい「いもの煮っ転がし」です♪

材料 (4人分)

新じゃが
400g
砂糖
大3
サラダ油
大2

1

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水で洗い、芽や緑化した部分がある場合は除き、キッチンペーパー等で水気を拭います。※皮が美味しいので剥かないで下さいね♪

2

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小さいので丸のまま使いたいところですが、火の通りをよくするためと、中まで味を滲み込ませるさせるため、2-3等分にします。

3

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中火で熱したフライパンに油を入れ、いも投入!串がスッと入るまで焼きます。(約10分位)多少焦げ目がある方が美味しいです。

4

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火を弱火にしてから、砂糖と醤油を入れます。

5

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砂糖と醤油を煮詰めて、いもに絡ませます。※あまり長い時間火にかけていると砂糖が焦げるので、様子を見て程々に^^;

6

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おばあちゃん曰く、あれば仕上げに「味の素」をちょっと振ると味がよくなるとの事です。…お皿にもって完成!!

コツ・ポイント

熱々を頬張りたくなりますが、冷めても違った美味しさがあるんです!(皮がしわしわ~っとなり、いもが若干縮んでくるんですが…私はこの冷めた状態が大好きです^^*)
冷蔵庫に入れれば保存もききますよ☆

このレシピの生い立ち

私の祖母、初代おばあちゃん(80歳を過ぎてもまだまだ元気!)の得意料理♪おばあちゃんが暮らす岐阜県飛騨高山には、こういう甘しょっぱい系の味つけをしたおごっつお(ご馳走)が沢山あります。
私が子供の頃から親しんだ、何十年も変わらぬ味です^^
レシピID : 773736 公開日 : 09/04/01 更新日 : 09/04/01

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7 (7人)

15/04/17

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食べるのが楽しみです♪ 揚げないところがgoodです☆

nummy

てりってりですごく美味しそう♡つくレポ感謝です^^

15/03/01

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子供達のお箸が止まりませんでした♪簡単なのに激ウマです!

nacchanmama

返信遅くてすみません><子供さん方に喜んで頂けて嬉しいです♪

14/12/20

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新じゃがではないですが・・・リピさせてもらってます!お気に入り♪

えみえみtantan

返信遅くなりすみません^^;リピして頂けるなんて嬉しいです♪

12/07/08

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こんなに簡単にできておいしい。おばあちゃんに感謝です。

セイコモ103

お返事遅くてごめんなさい!こちらこそ、作って頂けて感謝です❤