おばあちゃんの「いもの煮っ転がし」
x雛乃x
作り方
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1
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水で洗い、芽や緑化した部分がある場合は除き、キッチンペーパー等で水気を拭います。※皮が美味しいので剥かないで下さいね♪
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2
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小さいので丸のまま使いたいところですが、火の通りをよくするためと、中まで味を滲み込ませるさせるため、2-3等分にします。
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3
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中火で熱したフライパンに油を入れ、いも投入!串がスッと入るまで焼きます。(約10分位)多少焦げ目がある方が美味しいです。
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4
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火を弱火にしてから、砂糖と醤油を入れます。
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5
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砂糖と醤油を煮詰めて、いもに絡ませます。※あまり長い時間火にかけていると砂糖が焦げるので、様子を見て程々に＾＾；
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6
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おばあちゃん曰く、あれば仕上げに「味の素」をちょっと振ると味がよくなるとの事です。…お皿にもって完成！！
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コツ・ポイント
熱々を頬張りたくなりますが、冷めても違った美味しさがあるんです！(皮がしわしわ～っとなり、いもが若干縮んでくるんですが…私はこの冷めた状態が大好きです^^*)
冷蔵庫に入れれば保存もききますよ☆
冷蔵庫に入れれば保存もききますよ☆
このレシピの生い立ち
私の祖母、初代おばあちゃん(80歳を過ぎてもまだまだ元気！）の得意料理♪おばあちゃんが暮らす岐阜県飛騨高山には、こういう甘しょっぱい系の味つけをしたおごっつお（ご馳走）が沢山あります。
私が子供の頃から親しんだ、何十年も変わらぬ味です^^
私が子供の頃から親しんだ、何十年も変わらぬ味です^^
