ホッケのフライ

ホッケを３枚におろし、中骨などを丁寧に取ります。一口大に切って、しょうがと塩を全体に絡めて１時間冷蔵庫で臭みを抜きます。

①を丁寧に水洗いして水気を拭き取ります。
また、しょうがと塩コショウで下味をつけます。

小麦粉、卵、パン粉につけて１８０度程度の油でからっと揚げます。
魚なので短時間の揚げ時間で大丈夫です！