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ホッケを3枚におろし、中骨などを丁寧に取ります。一口大に切って、しょうがと塩を全体に絡めて1時間冷蔵庫で臭みを抜きます。
①を丁寧に水洗いして水気を拭き取ります。また、しょうがと塩コショウで下味をつけます。
小麦粉、卵、パン粉につけて180度程度の油でからっと揚げます。魚なので短時間の揚げ時間で大丈夫です!
2012.10.6話題入りさせていただきました!生ホッケが売っているのって北海道だけなの??