ひじきの煮物

ひじきの煮物
ひじきって乾燥すると真っ黒だけど、生のときはきれいなグリーンなんですよ。鉄分がたっぷり含まれてて体に良いんですヨ。

材料 (4人分)

乾燥ひじき
50グラム
干ししいたけ
3個
あぶらあげ
1枚
にんじん
小1本
大さじ1.5杯
しょうゆ
大さじ5杯
さとう
大さじ3杯
さけ
大さじ1
大さじ1
干ししいたけの戻し汁
適量
ひじきがひたひたになる量

1

ひじきはたっぷりのぬるま湯でやわらかくもどす。干ししいたけも戻して薄切りし、戻し汁はとっておく。

2

あぶらあげ、にんじんをせん切りにする。

3

なべにごま油を熱してひじき、しいたけ、あぶらあげ、にんじんをいため合わせる。

4

3にしいたけの戻し汁とひたひたになる量のだし汁を入れて、しょうゆ、さとう、さけ、みりんを加えて中火で煮る。

5

ときどき混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

ひじきはざるに入れてもどすとごみが落ちて手間なしですよ。
お好みで水煮の大豆を入れてたいてもおいしです。

このレシピの生い立ち

潮干狩りに行ってひじきをとってきました。
いつもはお店で買ってたので、岩に生えているひじきを初めて見ました。すごくきれいグリーンだったのでビックリ。もって帰って天日干ししました。
レシピID : 773844 公開日 : 09/04/01 更新日 : 09/04/02

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